Quand je fais du saumon  frais quelque fois il m'en reste, et cela est un peu sec le lendemain alors voici ce que je fais

cuire des p-terre  , les écraser à la fourchette, y ajoute un peu de crème fraîche, et de l'aneth , sel et poivre. et muscade

le saumon énietté, avec des échalotte émincées, je le réparti dans un plat beurré allant au four, je recouvre de purée avec un peu de gruyère ou conté...... pendant 1/2 h termosta 6

ceci servit avec une salade fait un repas complet.....