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Tagliatelles, jambon cru et aux oranges et mangues
24/11/2011 10:43
Une recette simple et qui sort de l'ordinaire:
8 tranches de jambon cru
2 oranges et 1 mangue mûre
50g de mimolette vieille de préférence
de la coriandre fraîche ou persil à défaut.
Préparer la vinaigrette avec:
1 orange en zeste hachée finement, puis le jus, mélanger le tout avec 6 c à soupe d'huile d'olive.
mettre de côté.
découper le jambon en lanières de 3cm de large.
Peler la mangue la séparer en oreillons puis la découper en lamelles
éplucher la deuxième orange
dans une poêle, faire chauffer doucement les fruits en remuant sans les casser.
déposer dans les assiettes, ajouter les ruban de jambon, napper de vinaigrette, mettre les copeaux de mimolette ajouter la coriand et servez. un plat rapide et bon.
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