Eplucher, couper  1kg d'  oignons en petit morceaux. faîtes les cuire dans une bassine à confiture avec 20cl de vin blanc, 200g de raisins secs, 10cl de vinaigre de cornichons, à feu doux ( très important), pendant 1h environ après l'ébulition.  mettre en pot ou servir avec la viande.