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bûche au chocolat et orange
31/10/2011 14:28
3oeufs
80g de sucre en poudre
3 cuillères rases de cacao
du rhum
40g d farine
40g de maïzena
1 pot de marmelade d'orange, et des écorces
sucre glace
Faire chauffer le four à 180° environ
séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier battre les jaunes et le sucre, il faut qu'ils soient mousseux..incorporer au cacao la farine et la maïzena puis les blancs.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé beurré , y étaler la pâte , . cuire pendant 10 mn environ.. Lorsqu'il est cuit retournez le sur un torchon humide. Le rouler avec le linge et laissez le refroidir ainsi.
Etaler le gâteau doucement , puis tartiner de marmelade, roulez le à nouveau en s'aidant du linge pour le le soulever et décoller le linge.
Poudrer de sucre glace et d'écorces d'orange.
Maintenir au frais.
bonne appéti
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