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simple et facile toujours propre votre fiche cuisine.
02/12/2011 14:20
vos fiches de cuisine resteront propre si vous la mettez, la coincée dans les dents d'une fourchette puis posé la fourchette dans un verre.
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Une bouteille de vin à la bonne température
02/12/2011 14:17
Vous invitez des amis à manger à la dernière minute. Le vin rouge devrait être ouvert environs 3 h avant le repas. et là impossible...
pas compliqué faîtes couler le vin dans le verre sur le dos d'une cuillère. c'est simple et efficace.
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escargots gourmands
02/12/2011 11:30
Les escargots sont quelques fois difficile à digérer, eh bien non pas de cette façon.
mettez au fond de chaque trous du plat à escargot, un peu de cognac.
les invités en raffolent ...et vous?
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Terrine de foie de canard mi cuit
02/12/2011 11:25
ceci se prépare 4 jours avant.
Faîtes tramper le foie dans l'eau froide pendant 1h.
ouvrir le foie pour ôter tous le vaisseau hépatique, ainsi que les traces de fiel. ceci se fait avec un couteau pointu sans problème
Dans un plat creux, salez poivrez et épicer un peu de porto. en imprégner le foie de tous cotés.. recouvrir d'un film étirable. mettre au frigo pour 24h en retournant à moitié du temps( 12h)
sortir le plat 1h avant la cuisson
Placer le foie dans une terrine le plus ajustée possible à sa taille. faire cuire au four préalablement chauffé(150°) pendant 45mn dans un bain marie à 70° pendant 45mn
Enlever la terrine de l'eau placer une planchette aux dimensions interrieure de la terrine sur le foie y ajouter un poids. couvrir le tout et mettre au réfrigérateur.
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coquilles St Jacques feuilletées
02/12/2011 11:09
Ouvrez les coquilles , réservez les coraux , les noix ainsi que les barbes( franges qui entourent la noix)
coupez finement, ail, échalotes et oignons( la quantité est suivant le goût de chacun.
Faîtes revenir les barbes avec la moitié de votre hachis d'oignon échalotes et ail dans 30g d beurre et 1c à soupe d'huile . après les avoir soigneusement hachées .
salez poivrez versez 1/2 verre de vin blanc, couvrez à moitié, laissez frémir 15mn .filtrez le jus obtenu.
mélangez 25g de beurre mou avec 1c à soupe de farine bien bombée ajouter le jus portez à ébulition jusqu'à épaississement
faaaaaaire revenir 450.g de champignons avec le reste du hachis d'oignon et autres, dans 70g de beurre et un peu d'huile.
mélanger toutes les préparations,
répartissez dans les coquilles propres avec les noix de St Jacques préalablement passées dans le beurre, ajouter le corail mettre 1 noisette de beurre
couvrez les coquilles de pâte feuilletée, dorez à l'oeuf enfournez 15 mn à 180°.
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La télé c'est tellement mieux de la regarder à deux.
01/12/2011 13:34
voilà vous avez la réponse à "" tient Mamie il y a longtemps que nous ne l'avons pas vu..." voilà. Hier je devais venir mais il faisait tellement beau que je suis allée me balader au lac avec Mr Cracra... je vais bien ainsi que Mr Cracra qui était propre hier soir , et ce matin s'est appliqué à se salir j'ai fait les courses avec un chien à la tête noire je change souvent de chien il n'est jamais de la même couleur.... voilà gros gros bisous..... à vous
Message pour Gina cette fin de semaine pour te faire plaisir je te mettrai des astuces et trucs gros bisous à tous.
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je trompe l'ennemi. hihihi!!!
27/11/2011 16:40
nous ne sommes pas allés au bord de la mer car le temps ne si prêté pas mais simplement au lac mais que c'était bon... des nouvelles pour tous d'Ugane elle va bien Emmanuel l'a emmené chez le toiletteur il n'a pas encore le coup de main de Mamie pour la coiffer. hihihi!!! moi Mamie dit que j'ai les poils dix fois moins longs mais que je suis encore plus dur à entretenir ben! ça alors moi qui suis toujours nikel rhooooo. enfin je vais vous laisser car Mamie veux travailler à son truc, j'ai pas droit de dire quoi chuttttt!... gros câlin à tous et Mamie vous envois ces gros bisous à bientôt.
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bonne fin de semaine
25/11/2011 18:31
Nous venons vous souhaiter à tous une très bonne fin de semaine.. nous encore môche aujourd' hui , mais nous sommes fin Novembre... il ne faut pas l'oublier. je suis passée tout à l'heure mais pas de connexion encore une fois ... bon pas de mauvaise humeur, et partons pour une autre journée où les petits vont éclairer la maison... gros gros bisous et câlins de Evan.
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De belles couleurs mais zut !! grrr! pour le brouillard
25/11/2011 16:38
Je viens de rentrer d'une petite balade avec Mamie , mais il ne fait ni beau ni chaud très très humide et ça Mamie, elle aime pas. on vous souhaite une bonne fin de semaine et vous fait de gros bisous de Mamie et moi de gros câlins de moi qui vous zaime...
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Regardz moi je ne dis rien aux chats...
24/11/2011 10:58
Bon je viens vous faire un coucou, il fait un temps a pas mettre un chien dehors alors je suis là....Mamie elle s'occupe mais pas loin de moi...hihihihi... elle vous a mis 1 recette et 2 histoires cela vous passera le temps... je vous envois de gros calins et Mamie vous fait de gros bisous.
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